Wachsen, ernten, pressen, vergären, lagern, verkosten, cuvettieren, abfüllen, genießen…
Vorige Woche war es soweit und wir konnten den ersten Most aus der heurigen Ernte abfüllen. Das passiert mit einer mobilen Abfüllanlage, die bei uns hinterm Hof aufgestellt wird. Die jeweiligen Fässer werden angehängt und los geht’s. So haben innerhalb von 12 Stunden über 15.000 Liter Most in ihre Flaschen gefunden.
Vorige Woche war es soweit und wir konnten den ersten Most aus der heurigen Ernte abfüllen. Das passiert mit einer mobilen Abfüllanlage, die bei uns hinterm Hof aufgestellt wird. Die jeweiligen Fässer werden angehängt und los geht’s. So haben innerhalb von 12 Stunden über 15.000 Liter Most in ihre Flaschen gefunden.
Die Streuobstwiesen des Mühlviertels brachten heuer sowohl Äpfel als auch Birnen in großen Mengen. Das heißt auch von den seltenen Sorten wie Winawitzbirne und Bohnapfel gibt es wieder reinsortigen Most. Diese bringen besondere Geruchs- und Geschmackserlebnisse mit sich: Die Winawitzbirne lässt am Gaumen das feinkörnige Fruchtfleisch förmlich ertasten und spielt durch den trockenen Ausbau ihre Würzigkeit voll aus. Der Bohnapfel hingeben bringt über die Schalentöne in der Nase und am Gaumen leicht exotische Anklänge nach Orangen und Mandarinen mit.
Auch unsere Cuvée Klassiker waren bei der Abfüllung mit von der Partie. Die Novemberkönigin ist wieder ein hervorragend fruchtiger Apfel-Birnen-Genuss, der wirklich nur von einem übertroffen wird: FASS EINS. Der ist noch recht jung, aber bietet jetzt schon eine faszinierende Vielschichtigkeit. Diese wird in den nächsten Monaten noch harmonischer werden.
Das Verkosten der einzelnen Fässer war heuer wirklich eine riesige Freude und das anschließende Cuvettieren ein faszinierendes Spiel auf einem ganz großen Klavier. Diese Vielfalt dürfen wir jetzt das ganze Jahr über genießen. Die Unterschiedlichkeiten der Sorten sind einfach großartig und wir freuen uns besonders darauf sie mit euch zu teilen.
Auch unsere Cuvée Klassiker waren bei der Abfüllung mit von der Partie. Die Novemberkönigin ist wieder ein hervorragend fruchtiger Apfel-Birnen-Genuss, der wirklich nur von einem übertroffen wird: FASS EINS. Der ist noch recht jung, aber bietet jetzt schon eine faszinierende Vielschichtigkeit. Diese wird in den nächsten Monaten noch harmonischer werden.
Das Verkosten der einzelnen Fässer war heuer wirklich eine riesige Freude und das anschließende Cuvettieren ein faszinierendes Spiel auf einem ganz großen Klavier. Diese Vielfalt dürfen wir jetzt das ganze Jahr über genießen. Die Unterschiedlichkeiten der Sorten sind einfach großartig und wir freuen uns besonders darauf sie mit euch zu teilen.
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