Ab Donnerstag 21. August ist es wieder soweit. Bei uns wird frisches Obst zu direkt gepresstem Saft weiterverarbeitet. Nicht nur für unseren eigenen Bedarf, sondern für jedermann/frau besteht die Möglichkeit Saft aus dem eigenen Obstgarten zu produzieren. 

Kontaktieren Sie uns gerne telefonisch von  Mo. - Fr. 8- 12 Uhr für Terminvergaben und nähere Informationen. 

Viele private Obstbaumbesitzer nützen unser Angebot seit bestehen der Anlage und kommen jährlich mit ihren Früchten. Das eigene Obst ist halt doch das Beste. „Als Mindestmenge sollten es wieder ca. 100 Kilo Obst sein. Das entspricht etwa 60 Liter Saft“ die wahlweise in praktische 5l oder 10l Bags abgefüllt werden und innerhalb einer Stunde wieder mit nachhause genommen werden können. 

Etwas mehr Information zum Kernlandsaft für "Neulinge":

Die für das Mühlviertler Kernland typischen und ökologisch sinnvollen Streuobstwiesen sind zwar noch weit verbreitet, werden allerdings zunehmend weniger genutzt. Ohne eine Nutzung besteht aber kein Grund, sie zu erhalten. Die Veredelung zu Säften wird von vielen Streuobstgärtenbesitzern geschätzt, doch die umständliche Arbeit steht nicht dafür.

Der Verein Kernlandsaft, gegründet von Norbert Eder und Franz Windischhofer hat sich  die die Verwertung von Streuobst zu hochwertigen Säften zum Ziel gemacht. Dies stellt eine Erhaltung der Streuobstflächen sicher, und alte Bäume werden wieder mit neuen ersetzt. Die im Jahr 2008 errichtete Produktionsstätte wird einerseits im Lohnverfahren für jeden nutzbar gemacht, und sichert andererseits uns Mostmachern das Produktionsvolumen. 

Anmeldung zum Lohnpressen Mo. - Fr. 8-12 Uhr. Die Saison startet dieses Jahr mit 21. August und dauert üblicherweise bis Anfang November an. 

Frisch gepresst, Nektar, Fruchtsaftgetränk, Konzentrat, Direktsaft und so weiter. 
Saft ist nicht gleich Saft. 

Wenn man die einzelnen Produkte genauer unter die Lupe nimmt, offenbart sich auch der tatsächliche Inhalt. Ist doch des öfteren mehr Zuckerwasser als Vitamine im vermeintlichen Naturprodukt enthalten. 

Wer vor dem Saftregal im Supermarkt eine gesunde Entscheidung treffen will, sollte über die einzelnen Produktbezeichnungen und ihre Bedeutung Bescheid wissen. Hunderte bunte Saftpackungen, Flaschen und Dosen kämpfen um die Gunst der KonsumentInnen mit appetitlichen Obstfotos. Aber wie viel Obst ist wirklich drin? 

Direktsaft 
Ab gesehen von frisch gepresst, heisst direkt von der Obstpresse oder dem eigenen Entsafter, kommt am meisten Natur beim sogenannten Direktsaft ins Glas. Das Obst wird gepresst, haltbar gemacht und abgefüllt – fertig. 

Unsere Pankrazhofer Bio-Säfte und das eigene Obst beim Lohnpressen
zu Saft verarbeitet, gehören in diese Kategorie.
Mehr Infos zur Saftverarbeitung beim Pankrazhofer finden Sie hier. 

Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat
Um beim Transport Kosten zu sparen, werden dem frisch gepresste Saft zuerst das Aroma und dann das Wasser entzogen. Dieses Konzentrat kann zwischengelagert und kostengünstig transportiert werden. Um aus dem Konzentrat wieder Saft zu erhalten, werden Wasser und das fruchteigene Aroma sowie gegebenenfalls Fruchtfleisch und Zellen zugefügt. Neben dem Vorteil der Kosteneinsparung für den Transport sind die Hersteller durch dieses Verfahren auch unabhängig von der Erntesaison. Dieser Saft heißt dann Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat. 

Fruchtnektar oder Fruchtsaftgetränke 
Diese "Zuckersünder" werden mit Wasser verdünnt, dafür wird Zucker oder Honig zugesetzt. Manche Früchte haben von Natur aus so viel Fruchtsäure oder Fruchtfleisch, dass sie nicht als Fruchtsaft sondern nur als Nektar angeboten werden können. Der gesetzlich vorgeschriebene Mindestgehalt an Fruchtsaft oder Fruchtmark beträgt je nach Obstart mindestens 25 bis 50 Prozent. 
Fruchtnektar darf bis zu 20 Prozent des Gesamtgewichts Zucker oder Honig enthalten. Fruchtsaftgetränke bestehen zu mindestens sechs bis 30 Prozent aus Frucht. Neben Zucker dürfen auch Aromastoffe zur Geschmacksabrundung zugesetzt werden. Bei Unklarheiten immer Details am Etikett nachlesen.