Bio Gärungsessig - Gurke 0,25l

Gärungsessig aus gepresste Gurken. Sonst nichts.

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Wir pressen die Gurken und vergären den Saft zu Most. Birgit und Florian von der Brennerei Dambachler in Gutau wandeln uns diesen dann zu hochwertigem Gärungsessig um. Es ist schön, mit gleichgesinnten Betrieben in der Region zusammenzuarbeiten. So können wir Synergien nutzen und uns gegenseitig zu neuen Ideen inspirieren.

Zweimal gären bitte

Der Anfang von echtem Gärungsessig liegt in echtem und hochwertigem Obst (oder Gemüse). Dieses wird gepresst, im ersten Gärverfahren zu Most vergoren und in einem zweiten Gärungsschritt zu Essig umgewandelt. Je zügiger und schonender der Vorgang, desto mehr wertvolle Inhaltsstoffe sowie Aromen der ursprünglichen Äpfel, Birnen, Gurken, Tomaten,… bleiben in den Essigen vorhanden. Auf diese Qualität und Handarbeit legen wir großen Wert in der Herstellung von unserem Gärungsessig.

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