Blog / Wie wertvolle Bio Lebensmittel entstehen

Stories

Mai 4, 2023

Ein tolles Fest der Wertschätzung zum Tag der Streuobstwiese am 28. April. Schön, dass so viele trotz Regenwetter gekommen sind und mit uns gefeiert haben...

Produktion, Stories

Unterschied Essige

Februar 3, 2023

Gärungsessig, Weingeistessig, Hesperidenessig, Tafelessig, natürliches Gärverfahren, … Die Art und Weise wie Essige hergestellt werden unterscheidet sich gravierend und hat große Auswirkungen auf die Qualität, Inhaltsstoffe und Geschmacksaromen...

Stories

Geschichte vom Pankrazhofer

Februar 2, 2023

„Nur wer die Vergangenheit kennt, hat eine Zukunft“, sagte einst Wilhelm von Humboldt. Unsere Wurzeln bilden die Grundlage für unsere stetige Weiterentwicklung. Komm doch mit auf eine Zeitreise vom Pankrazhofer...

Nachhaltigkeit, Produktion, Stories

Lernen beim Pankrazhofer

Oktober 28, 2022

Unterricht bei uns: So entsteht eine Wertschätzung für Lebensmittel, die in dieser Art und Weise in keinem Klassenzimmer vermittelt werden kann...

Landwirtschaft, Nachhaltigkeit, Stories

Unkraut Bekämpfung

August 12, 2022

VIDEO - Andere sagen Unkraut, bei uns wachsen Beikräuter. Wo es möglich ist, wirken wir ihnen maschinell mit einem Striegel oder auch händisch entgegen...

Produktion, Stories

Handwerk der Bienen und Imkerin

Juli 6, 2022

VIDEO - Gäbe es keine Bienen, gäbe es viele unserer wertvollen Lebensmitteln nicht. Eva besucht Imkerin Christina und ihre fleißigen Bienenvölker...

Rezepte, Stories

Rezept Essig-Dressing

Juni 24, 2022

Essig, Öl und Salz. Die Basis für ein einfaches Salat Dressing. Bio Essigmacherin Eva hat da noch ein paar Tipps für dich...

Rezepte, Stories

Essigwasser

Juni 24, 2022

Ein erfrischender Tipp von Bio Essigmacherin Birgit: Essigwasser. Besonders an heißen Tagen ein hervorragender Durstlöscher.

Rezepte, Stories

Erdbeer Shrub

Juni 11, 2022

Rezept-Tipp von Bio Essigmacherin Barbara: Shrub aus Erdbeeren und Apfelessig

Produktion, Stories

Prämierung 2022

März 11, 2022

4 x Gold, 3 x Silber, 2 x Bronze. Großartig, wenn die Qualität unserer Produkte von unabhängigen Experten bestätigt wird...

Landwirtschaft, Nachhaltigkeit, Produktion

Zertifizierungen

Februar 19, 2022

Die Art und Weise, wie wir unsere Genussmomente herstellen ist uns wichtig Unsere Glaubwürdigkeit auch...

Landwirtschaft

Schlägler Bio Roggen

Dezember 9, 2021

Bei der Bewirtschaftung unserer Felder ist uns eine Artenvielfalt und der Erhalt alter Sorten wichtig. Aus diesem Grund wächst bei uns schon seit Jahren Schlägler Bio Roggen...

Stories

Neues Most-Etiketten Design

Oktober 8, 2021

Am Anfang des neuen Most-Etikettendesigns stand die Frage, was ist typisch für das Mühlviertel? Granitsteine, Findlinge, Blaudruck, ... so erzählen auch unsere Mostetiketten von der Herkunft unserer Produkte

Landwirtschaft, Nachhaltigkeit

Bio oder fast Bio?

August 17, 2021

Regional, nachhaltig, biologisch, Familienbetrieb, ... der Unterschied ist auf den ersten Blick oft kaum erkennbar...

Landwirtschaft

Obstbaum-Pflege

Juli 28, 2021

VIDEO - Die Baumstreifen in der Obstplantage werden von Beikräutern frei gehalten. Den Fruchtbestand dünnen wir händisch aus...

Landwirtschaft

Senf: Blütenmeer und Feldversuche

Juni 24, 2021

Das Senffeld blüht in voller Pracht und auch unser Feldversuch mit dem braunen Senf sieht heuer, nach einigen missglückten Anläufen, vielversprechend aus...

Stories

Neues Aussehen, gleiche Wurzeln

Mai 18, 2021

Mit dem Most als unsere tiefe Wurzel, sind im Lauf der Jahre viele neue Produkte dazu gekommen. So ist auch das Aussehen unserer Produkte gewachsen. Jetzt geben wir unserer gesamten Produktfamilie ein gemeinsames Gewand.

Nachhaltigkeit

Gefährdete Streuobstwiesen: Wichtiger Lebensraum und Klimaschützer

April 28, 2021

Die Streuobstwiese ist Heimat für über 5.000 verschiedenen Tier- und Pflanzenarten, speichert CO2 und produziert Sauerstoff. Leider ist ihr Bestand stark bedroht...

Produktion

Vom Baum wertschätzend in die Flasche

April 28, 2021

Die wichtigste Grundlage für unseren Qualitätsmost sind die Mühlviertler Streuobstwiesen. Dort dürfen die Äpfel und Birnen auf bis zu 100 Jahre alten Bäumen jedes Jahr bis in den Herbst heranreifen.

Produktion

Obstverarbeitung zu Saft

April 9, 2021

Im Herbst ist richtig was los bei uns. Zwischen September und Anfang November sind die Äpfel und Birnen der Mühlviertler Streuobstwiesen reif, um zu Saft gepresst zu werden. Wir verarbeiten dann nicht nur unser eigenes Obst, sondern die Äpfel und Birnen von ca. 80 LandwirtInnen aus dem Mühlviertel...

Produktion

Obsternte und Presszeit

April 9, 2021

Wir verarbeiten Obst nicht nur für unsere eigenen Produkte, sondern ermöglichen Obstbaumbesitzern, deren Äpfel und Birnen bei uns zum eigenen Saft zu pressen und abzufüllen. Jährlich wird so das Obst von ungefähr 2.000 Streuobstbäumen verarbeitet...

Landwirtschaft, Produktion

Senf Anbau, Ernte, Verarbeitung

April 9, 2021

Von der kleinen Senfsaat bis zum fertigen, kaltvermahlenen Senf im Glas dauert es ungefähr ein halbes Jahr. Was in diesen Monaten so alles passiert?

Nachhaltigkeit

ÖkoVerpackt

März 3, 2021

Wir weiten unseren kritischen Blick auch auf unsere Verpackungen aus und hinterfragen: Gäbe es nachhaltigere Alternativen? Um eine neue Perspektive im Bereich der nachhaltigeren Verpackungen zu erlangen, sind wir Teil eines Projekts namens: ÖkoVerpackt...

Wie Bio Lebensmittel entstehen

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Produktion, Stories

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Nachhaltigkeit, Produktion, Stories

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Rezepte, Stories

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