Senf

Bio kaltvermahlener Senf

Gold im Mund

Die Senfkörner unserer eigenen Landwirtschaft werden mit unserem hochwertigen Fruchtessig handwerklich zu vier Senf-Sorten verarbeitet. Durch die kalte Vermahlung zwischen zwei Granitsteinen bleibt das besonders wertvolle Senföl erhalten.  Der Weg zum Senf war fast vorgezeichnet, denn je nach Rezeptur besteht Senf aus bis zu einem Drittel

Essig – das passt natürlich hervorragend zu unseren Bio-Essigen. In vielen Gesprächen reifte die Idee unseren hochwertigen Gärungsessig auch für Senf zu verwenden. Ein Gegenentwurf zum Massen-Senf, für den fast ausschließlich Weingeistessig aus verdünntem Industriealkohol verwendet wird. 

Bio Apfel-Kren Senf 125g

Dieser kräftig-würzige Senf macht pikante Speisen noch g`schmackiger.

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Bio Senf Pankrazhofer Sorten

Schonende Herstellung

Schließlich kommt Senf von sanft.

Das Besondere an unseren vier Sorten Bio-Senf im Glas ist die schonende Zubereitung. Die Senfkörner werden zunächst mit allen Zutaten 24 Stunden lang in Fässern eingemaischt, dann im Tiroler Telfs bei Bio-Senfmüller Thomas Weber zwischen zwei Granitsteinen kalt vermahlen und abgefüllt.

Unsere Tochter Helene liebt Senf genauso wie Norbert. Bis die Rezepturen fertig waren, verkosteten die Beiden zur Jause garantiert über 60 Sorten von allen möglichen Herstellern.

Senf Ernte

Gewachsen auf natürlichem Boden

Spät-Sommer ist Erntezeit. Auch unsere Senfsaat hat dann ihre volle Reife erreicht. Ab April wird sie auf unseren Feldern von der Natur bestens versorgt. Dort wächst der Senf gemeinsam mit Erbsen….

Obstwiese trifft Feld: Den Sommer über reifen Obst und Senf bei uns nebeneinander, in unseren Senfgläsern präsentieren sie sich stolz vereint!

Obst das

schmeckst?

Dreimal Bio kaltvermahlener Senf. Apfel-Kren zu Geräuchertem und Gebratenem, Dijon zum Würzen von Saucen, Grill Senf für’s nächste Grillfest.
15,30 inkl. MwSt.
Apfel-Birnen Essig naturtrüb, zweimal kaltvermahlener Bio Senf und eine Tafel feinste Bio Zotter Schokolade gefüllt mit Zutaten aus der BioRegion Mühviertel im schönen Geschenkkarton
21,70 inkl. MwSt.
Dreimal Bio kaltvermahlener Senf. Apfel-Kren zu Geräuchertem und Gebratenem, Dijon zum Würzen von Saucen, Honig Senf zu Weißwurst und Leberkäse.
15,30 inkl. MwSt.

Daran könntest du Geschmack finden.

Echter Gärungsessig

Der Anfang von echtem Gärungsessig liegt in echtem und hochwertigem Obst oder Gemüse. Dieses wird gepresst, im ersten Gärverfahren zu Most vergoren und in einem zweiten Gärungsschritt zu Essig umgewandelt.

Direktsaft

In unseren Säften steckt der Saft der gepressten Früchte, sonst nichts. Diese Produktionsweise nennt man Direktsaft…