Wie Bio Lebensmittel entstehen

Sigrid Smejkal von Studio 2 & ORF-News hat uns besucht und uns ordentlich ausgequetscht. So, wie wir es mit unseren Äpfeln und Birnen machen.

Während viele alkoholfreie Getränke aus entalkoholisierten Produkten oder über industrielle Aromatik entstehen, setzen Eva und Norbert Eder vom Pankrazhofer auf die Qualität und Charakteristik der Zutaten. „Uns ging es von Anfang an nicht darum, Alkohol nachzubauen“, sagt Norbert Eder. „Uns interessiert, wie viel Tiefe alkoholfreier Genuss haben kann.“ Kräuter und Früchte werden gemeinsam gedacht und aufeinander abgestimmt. So entsteht ein vielschichtiges, ausbalanciertes Geschmacksbild.